新式无矾无铝油条制作技术配方 油条的做法(文字资料+配套视频)

2016-07-23阅读

      本款油条技术是实体店的早餐主打产品,真正的无矾油条,采用视频+文字配方的方式传授给您,视频包括和面方法、醒面方法、抻条切条方法和手法、叠片方法和手法、炸油条方法等等。文字配方包括每种配料的比例精确到克,用机器和面的方法,油温控制在多少度,炸油条经常遇到的问题以及解决方法,比如怎么炸的蓬松酥脆,油条表面很粗糙怎么办,炸好的油条两头有死头怎么办,切条后收缩太厉害是什么原因,炸的时候两个面片分开了怎么办,和好的面团怎么存放,存放多长时间,等等。

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传统炸油条及油炸视频教程


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