李师傅烧烤技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料

2018-04-18阅读


【资料描述】: 

一.撒料、烧烤油、烧烤酱的制作

1.秘制撒料的详细配比和制作

2.烧烤油的详细配比和熬制

3.烧烤酱的详细配比和调制

二.各种肉类腌制

1.羊肉、牛肉、猪肉的腌制

2.鸡肉、鸡翅、鸡腿 的腌制

3.牛板筋、牛心管的提前煮制方法

三.各种串的烤制方法和食材的选择方法注意事项

1.羊肉串的烤制方法

2.牛肉串的烤制方法

3.牛板筋和心管的烤制方法

4.猪肉串的烤制方法

5.鸡翅、鸡心、鸡肚的烤制方法

6.鱼、扇贝、生蚝的烤制方法

7.香菇、土豆片、韭菜、金针菇、茄子和馒头片的烤制方法


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