01、为什么要做脆皮烤鸭
02、鸭子的清理
03、鸭子的腌制和充气
04、制作脆皮水、脆皮浆
05、鸭子风干和二次上浆
06、鸭子入炉烤制
07、腌料水的动态循环
08、干腌法--鸭子的清理
09、干腌法--腌料粉制作
10、干腌法--鸭子的腌制
11、干腌法--脆皮水制作
12、干腌法--上皮水和风干
13、干腌法--鸭子烤制和斩切
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