大排档、夜市各类烧烤技术配方视频教程

2017-04-23阅读

烧烤一直是大排档上的主打食品,尤其是在夏季,深受大众的喜爱,市场空间巨大,前景广阔。

烧烤是人类最原始的烹调方式,主要是烤猪肉、鸡肉、羊肉、等肉类,以及蔬菜、海鲜等产品。烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握等诸多因素的影响,烧烤的特点是:现烤现吃,外焦里嫩,用料考究,十里飘香。


【资料描述】:

1、烧烤油的制作;

2、烧烤需要准备的调料;

3、肉类的腌制(包含添加剂腌制法和自然调料腌制法);

4、羊肉类的烤制方法;

5、穿串的方法和成本的节约;

6、羊肉出香的技巧;

7、各种肉类的烤制方法;

8、蔬菜类的烤制方法

9、鱼的烤制方法

10、蒜蓉茄子的烤制方法;

11、烧烤工具的介绍。



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