小吃创业如何定位

2017-01-12阅读

    提到小吃,我们就会不由自主地想起街边的烧烤或麻辣烫、酸辣粉、手抓饼、包子等。的确,现在城市里每条街道都会有很多这样的店铺或者路边摊,而且他们的生意也都非常好。小吃技术联盟的工作人员认为这主要是因为小吃店投资小,回报快,客源广,风险小,相对于其他行业来说有着非常明显的优势。当然也正是因为如此,小吃店的竞争也日趋激烈。小吃技术联盟针对小吃店创业,为大家开小吃店支招。

    现在,小吃行业已成为创业者们关注的焦点,哪里有最新开的小吃店,哪个小吃店又有新品种出来了,开什么小吃店最火……这些都是他们所关心的。一个小吃店要有好的发展,渐渐的做大做好,定位是重中之重。

   小吃店定位是针对市场而确定的,对于小吃店来说,从最开始的小吃店形象设计、小吃店宣传、再到小吃店传播等,每一个细节都是很重要的,着眼点就是目标客户的一种心理感受,小吃店定位主要从以下几个方面进行:

    一.是小吃店消费群体的定位。不管是什么样的小吃店都会对自己的消费群体有一个了解,什么样的产品才能吸引到顾客,什么样的产品才是人们所想要的,这一定位目的就是获得消费群体的认同。因此,当你开店的时候一定要看好你店周围都生活着什么样的人群,他们的生活习惯,他们的收入水平等等都要考虑在内。当然,有时候也要把地域因素考虑在里面,例如你开一个店在广东,一定要把口味稍微放淡一点。如果开在湖南,辣味要明显。要学着去适应当地人的口味,这样你的店才会让越来越多的人喜欢。

   二.主打产品的定位。众所周知小吃的分类非常广,五花八门让投资者与消费者都挑花了眼,开小吃店的投资首先要选择好经营的小吃种类。品种选择是小吃经营的重要环节,它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。

适合小吃店经营的品种主要可分为三大类:一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。开业初期,尽可能尝试多做一些口味的小吃,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品,最好是能有1到2种口味特别的小吃,使小店拥有独特的优势。同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的小吃,均采用质量过关的原材料制作,使其安心食用。

   三.价格的定位。一般大中型城市,价格可定在5-10元每份,消费水平相对较差的地方,可实行3-7元每份的定价模式,特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于小吃是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买。

    最后是自己的情况定位:资金的大小,店面风格根据你的人群定位、档次定位,不管大小做到一鸣惊人。总的来说,小吃店定位是很重要的,打响小吃店的知名度,这样才是效益的一种体现。

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