41款美食传统香料配方,厨师长压箱底的秘方,餐饮人必备

2020-03-23阅读

中华美食传统香料配方



目录1


目录2


配方中香料使用方法


1、卤肉配方


2、炖牛肉配方


3、煮羊肉配方


4、羊肉冲汤配方


5、安徽牛肉板面香料配方


6、水煎包香料配方


7、山西刀削面配方


8、油泼面香料配方


9、四川麻辣烫


10、西安回民肉丸胡辣汤配方


11、河南逍遥镇肉丁胡辣汤配方


12、擀面皮配方


13、绝密十三香配方


14、绝密五香粉配方


15、炒面料配方


16、淮南牛肉汤配方


17、陕西米皮香料配方


18、椒盐制作配方


19、老潼关肉夹馍配方


20、十三香龙虾料配方


21、兰州牛肉拉面料配方


22、炖排骨配方


23、麻辣鸭脖配方


24、炖鸡料配方


25、羊肉汤香料配方


26、火烧香料配方(肉饼)


27、饺子香料配方


28、铁板烤鱿鱼配方


29、担担面香料配方


30、西安水盆羊肉香料配方


31、山西牛肉丸子面香料配方


32、烧鸡配方


33、煮羊杂配方


34、炖鱼料配方


35、烧烤撒料配方


36、包子料配方


37、豆腐脑配方


38、凉拌菜配方


39、大盘鸡香料配方


40、烤鹅、烤鸭香料配方


41、河南郏县饸饹面香料配方


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